成都品茶工作室的海选日常
2022-11-19 发布
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著名的191茶人邓时8223海先生2101曾经把普洱生茶划分为两大性格:阳刚性与阴柔性,普洱茶由此独具茶美学风格。
先说这阳刚型的普洱茶,这类普洱茶滋味偏苦重,苦的类型多种多样,强度也不同。例如大勐宋的苦感尖利,回甘迅猛;小勐宋苦茶的苦比黄连,苦后回甘;老班章的苦甜平衡,进口有苦,迅疾回甘;新班章的苦感较重,回甘较快;老曼峨的苦干凝重,回甘较慢。
再说这阴柔型的普洱茶,这类普洱茶滋味偏甜美,香甜的类型各有不同,例如:景迈的花蜜香味,甜美纯正;冰岛的秀美芬芳,冰糖甜美;易武的兰花香味,香甜柔美;贺开的果蜜甜香,甜美醇美。
捧一杯普洱,它是一片茶叶,纤弱细小,无足轻重,却又那样的曼妙。感受它的甘甜,就像一位老者,在诉说他的一生,一生成就而不为功名。这一盏清茶,经过滚热的水浇灌后,散发着幽幽的芬芳。
我们禁不住赞赏,没有任何一种茶,犹如普洱茶这般具有如此丰富的多样性和各具特色的特性风格。
普洱熟茶所代表的是一种现代主义的茶美学风格,二十世纪七十年代诞生的普洱熟茶,由于产地气候、原料、发酵工艺等原因,昆明茶厂、勐海茶厂和下关茶厂公营三大厂出品的熟茶各具风格。以下关系(7663)、勐海系(7572、8592、7262)、还有早期昆明系(7581)为代表。
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