成都2022靠谱海选QT工作室品茶体验最好的场子
2022-08-28 发布
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“传统191技艺制成的8223安溪铁观音,滋味醇厚2101甘爽,茶叶容易保存,深受老茶人喜爱。”秋茶上市,业界一片繁忙景象。近日,记者从中国茶都、剑斗、感德、龙涓等茶叶交易市场发现,安溪传统工艺炒制的铁观音有上升趋势。这意味着,铁观音传统制作工艺正在强势回归。
古法制茶:再现“观音韵,兰花香”
据了解,上世纪90年代,安溪新一代制茶师大胆进行工艺创新,学习台湾珠茶做法,调整制作工艺的部分环节,发明“拖酸”、“消青”、“消正”等新做法,传统制茶工艺运用已不像以前那么普遍。
但是,近年来传统制作工艺正在强势回归。“千揉铮铮骨,百焙圣妙香”。安溪铁观音的采制加工必须遵循传统、正本溯源,从凉青、晒青开始,到包揉、烘焙,经十道“国家级非遗”初制工序,而后筛分、拣剔,才能将一片茶叶做成一泡“兰花香、观音韵”的传统好茶。传统技艺制成的安溪铁观音,滋味醇厚甘爽,茶叶容易保存,深受老茶人喜爱。
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