成都2022无卡海选品茶工作室经纪人咨询方式

2022-11-02 发布

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说到"191洗茶"，恐怕8223每个喜欢喝茶的2101人都不陌生，将第一泡茶水倒掉，俗称“洗茶”，即"把茶叶洗一洗"。

洗茶似乎已成为泡茶中必不可少的一道工序，甚至有些人泡绿茶也要“洗一洗”。

洗茶，有什么作用?

古人对“洗茶”的解释是：“吸取茶叶表面灰尘，并且可以诱发茶叶香气。”

《茶谱》煎茶四要中记载：“洗茶，凡烹茶先以热汤洗茶叶，去其污垢，冷气，烹之美味。”虽然说存放好的茶叶打开来，清新油润，看不见污垢，但是难免会染上一层锅灰，这是出于干净考虑。

而洗茶真实的作用，在于浸润茶叶，让茶叶舒展开，即“润茶”、“醒茶”，诱发茶的香气和滋味之后都会有更好的呈现，茶叶舒展，像是由此唤起了生机。

茶叶究竟要不要“洗”?

“洗茶”能洗去什么?

部分支持洗茶人士的理由是，认为茶叶在生产过程中不可避免的会接触灰尘或者微生物，有些人甚至认为洗茶能去掉茶叶上的一些农残。

即使有部分微生物，茶叶是用沸水冲泡，80 度以上的高温热水，足以杀死大部分细菌。

有的人的理解是，茶叶采制人员手及其它肢体不洁造成污染，因此需要洗茶。

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