新手必看成都食品经营许可证之餐饮门店需要哪些准备

新手必看成都食品经营许可证之餐饮门店需要哪些准备；


1.选址：


选址应避开区域，居民住宅楼，未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内。店周边25米范围内没有污水坑，旱厕，垃圾站等污染源。


2.经营场所的设置：


入口处应设置风幕机等措施以达到防蝇防尘的作用。


厨房的装修应注意的事项如下：


（1）厨房入口处设置更衣室；


（2）原料进入区，生进熟出，单一流向。


（3）要按照原料进入，原料加工，半成品加工，成品包装等流程合理布局。防止在存放，操作中产生交叉污染。


加工场所设置布局条件如下：


（1）粗加工场所内应分别设置荤，素2类食品处理区。食材在清洗的时候，应做到荤素分开清洗。


（2）食材如需放入冷藏柜中储藏的话，我们要做到半成品，成品分开，生熟分开，并且在进入冰箱之前，我们要对食材进行一个加膜加盖的处理。


（3）食品应放置在货架伤储存，货架离开墙壁至少10CM，属地面15CM，以便空气流动和清扫，要随时保持货架和地面的干净，防止污染。


（4）肉食加工处理区：如经营海鲜等其他食品需在单独设立处理区；


（5）烹饪， 主食制作，配餐等各食品相关场所在装修的时候，地面墙面顶部应采用具有无毒，无害，无异味，不易积垢不透水，耐腐蚀等特性的材料，进行处理。墙面材质可选用瓷砖，铝塑板，不锈钢等材质。


（6）建议餐饮服务企业在选择能源使用时，尽量避免使用煤炭，液化气罐，液体酒精等，尽可能的选择安全性高清洁的能源，有天然气，电能等。


（7）在切配的时候呢，我们要注意，荤，素，生，熟案板分开使用，并实行色标管理。


（8）半成品进入冰箱前，我们要对食材进行一个加膜加盖的处理。


餐具的清洗消毒场所布置条件如下：


（1）餐具清洗消毒时，我们要注意做到一清二洗三消毒；


（2）清洗消毒干净的餐具，我们可以把它放入保洁柜或者把它放入消毒柜进行保存。


排放油烟的餐饮服务经营者注意事项：


应当按照油烟净化设施并保持正常使用或者采取其他油烟净化措施。使用油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。


成都市食品经营许可证申请范围：金牛区，成华区，锦江区，武侯区，高新区，青羊区，温江区，郫都区，双流区，新津区，新都区，天府新区，龙泉驿区，青白江区，高新西区，东部新区，大邑县，蒲江县，金堂县，邛崃市，崇州市，崇州市，简阳市，彭州市，都江堰市。