讲解成都市食品经营许可证餐饮服务篇

讲解成都市食品经营许可证餐饮服务篇；



（一）什么是食品经营许可证



根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定：国家对食品生产经营实行许可制度，从事食品生产，食品销售，餐饮服务，应当依法取得许可。



简单来说，只要是从事食品相关的个体经营者和企业，大概率都需要办理许可证。



（二）销售哪些食品不用办理经营许可证



销售食用农产品和预包装食品的，不需要取得许可。



（仅销售预包装食品的，需要向有关部门申请预包装备案）。



（三）哪些行业需要涉及食品经营审批许可证：



一、食品销售经营者：包括商场超市，便利店，食杂店，食品贸易商，食品自动售货销售商，网络食品销售商等。



二、餐饮服务经营者：包括普通餐饮（特大型，大型，中型，小型，微型；集体用餐配送单位等。



三、单位食堂：学生食堂，托幼机构食堂，职工食堂，工地食堂，养老机构食堂，其他食堂等。



（四）办理该许可需要实际场地吗？



需要，无论办理哪类主体业态的食品经营许可证，都需要实际经营场所，并配备能满足生产经营的设施设备；



并且申请的时候，相关部门的老师会来现场勘察，只有场地，设施设备符合相关要求，才会批准发证。



（五）食品经营许可证申请对场地的要求有哪些？



01.食品销售类：所有售卖的食品类商品均需放置在货架上，并明码标价，贴士商品名称，保质期等标签，并具备单独的库房，库存商品均放置在库房内。



02.餐饮服务类/单位食堂类



（1）场地要有单独的厨房和就餐区



（2）厨房需配备：操作台，灶台，抽油烟机，独立的烟道，食材初加工区域，预进消毒间，具备一洗二清三消毒的水槽，100度消毒柜，紫外线灭蝇灯，墙壁瓷砖1米以上，库房，货架等。



（餐饮服务类对场地的要求主要是根据经营范围决定的，此次以“热食类”场地要求举例。



（六）食品经营许可证的经营范围有哪些：



以下以食品销售类和餐饮服务类的经营范围举例：



（一）食品销售类：



1.预包装食品销售（含冷藏冷冻食品，不含冷藏冷冻食品，如销售：有包装袋的雪糕，薯片，饼干等。）



2.散装食品销售（含冷藏冷冻食品，不含冷藏冷冻食品，含散装熟食熟食销售，不含散装熟食销售，如：按斤卖的风干牛肉，瓜子，果仁等）。



（二）餐饮服务类：



1、热食类食品制售：如制售：火锅，烧烤等；



2、冷食类食品制售：如制售，拌猪耳朵，柠檬鸡爪，夫妻肺片，钵钵鸡等。



3、生食类食品制售：如制售：刺身（拼盘）；醉虾，寿司等。



4、糕点类食品制售（含/不含裱花蛋糕）；如制售：面包，汉堡，慕斯蛋糕，裱花蛋糕等。



5、自制制品制售（含/不含自酿酒制售，含/不含现制现售生鲜饮品）；如制售：现榨果蔬菜汁；现磨谷物类饮品，风味饮料冷冻饮品，自酿酒等。



6、其他食品制售；



申请范围：金牛区，成华区，锦江区，武侯区，高新区，青羊区，温江区，郫都区，双流区，新津区，新都区，天府新区，龙泉驿区，青白江区，高新西区，东部新区，大邑县，蒲江县，金堂县，邛崃市，崇州市，崇州市，简阳市，彭州市，都江堰市。